CASERA DELLA VALTELLINA DOP 500GR

7,00 Inclusa IVA

Venduto da: Stella Orobica

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✅  DESCRIZIONE: Valtellina Casera è il tipico formaggio semigrasso di latteria, prodotto esclusivamente con il latte proveniente dagli allevamenti della provincia di Sondrio.

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CASERA DELLA VALTELLINA DOP 500GR

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✅  DESCRIZIONE: Valtellina Casera è il tipico formaggio semigrasso di latteria, prodotto esclusivamente con il latte proveniente dagli allevamenti della provincia di Sondrio. Le sue origini si fanno risalire al ‘500 quando più allevatori solevano riunire il loro latte per effettuare una lavorazione collettiva nelle latterie turnarie e sociali.

Questo formaggio è prodotto con latte vaccino parzialmente scremato e la stagionatura si protrae per un periodo di almeno 70 giorni nelle tradizionali “casere”.

Il Valtellina Casera giovane ha sapore dolce con sentore di latte, dal gusto molto delicato, di grande equilibrio e che ben si sposa con il grano saraceno per dar vita ai piatti della tradizione valtellinese, come i pizzoccheri e gli sciatt. Con il prolungarsi della stagionatura, il sapore si fa più ricco con note di frutta secca e profumi di foraggi affienati.

Dal latte bovino al formaggio

Il buon formaggio nasce solo dal buon latte, e quindi come ottenerlo? Noi di Stella Orobica abbiamo scelto la strada più impervia: le nostre mucche si nutrono solo con foraggi aziendali, essiccati secondo tradizione. Questo consente di trasferire maggiori caratteristiche organolettiche particolari al latte. L’igiene e la pulizia si aggiungono a questo elemento, così da ottenere un prodotto di altissima qualità.

Il secondo elemento chiave è la manualità del casaro, indispensabile per i formaggi a latte crudo. Il processo di caseificazione scelto da noi ad Albosaggia è quanto più artigianale possibile.

Infine, la stagionatura in cantine naturali completa il percorso dal latte bovino al formaggio: il gusto dei prodotti ripaga ogni sforzo.

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Costi 15 Euro fissi in tutta Italia

Informazioni aggiuntive

Peso0.7 kg
Regione

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Informazioni sul produttore

  • Nome del Negozio: Stella Orobica
  • Produttore: STELLA OROBICA
  • Indirizzo: Via Torchione, 32
    23010
    Albosaggia
    SONDRIO
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